Với 2 món thịt bò bao tử xào bắp và thịt bò xào nấm đùi gà cũng như cách để lựa chọn được miếng thịt bò tươi ngon, vừa ý được trình bày công phu chi tiết sau đây đảm bác các bạn sẽ có được một món tủ riêng để chinh phục cả nhà đấy. Các bạn hãy cùng chúng tôi thực hiện ngay 2 món bò xào mới lạ này nhé.

Cách làm thịt bò bao tử xào bắp (ngô) non súp lơ

Nguyên liệu đề làm

• 200 gram thịt bò
• 100 gram ngô bao tử
• 1 cây nhỏ súp lơ xanh
• Nửa củ hành tây
• Muối, hạt nêm, dầu hào, dầu chiên, hành lá, rau mùi, tỏi.

Cách làm món thịt bò bao tử xào bắp (ngô) non súp lơ:

• Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, trộn thật đều ướp khoảng 15 phút.

• Hành tây rửa thật sạch, xắt nhỏ.
• Ngô bao tử rửa thật sạch để nguyên cái hoặc có thể chẻ đôi.
• Súp lơ xanh rửa thật sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá, râu mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

• nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tới thì đổ thịt bò ra đĩa để riêng.

• Dùng lại chảo đó, cho súp lơ và ngô vào xào chín, thêm một ít muối vào xào nhanh tay lửa lớn.

• Xào đến khi súp lơ và ngô chín, bạn cho tiếp hành tây vào xào khoảng 1 phút thì đổ bát thịt bò vào, đảo đều, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa thêm rau mùi, hành lá xắt nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Thịt bò xào nấm đùi gà – cách làm món bò xào mới

Nguyên liệu gồm có:

• 3 chân nấm đùi gà hay nấm rơm tùy theo sở thích của bạn
• 300 gram thịt bò thái lát
• Nửa củ hành tây màu tím
• Muối, hạt nêm, dầu hào, hành lá, dầu mè, nước mắm và tỏi

Cách chế biến:

• Nấm đùi gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch
• Thái nấm thành từng lát vừa ăn

• Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một ít dầu hào, trộn thật đều ướp khoảng 30 phút.
• Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

• nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín lửa lớn, thịt bò chín tái thì đổ ra đĩa để riêng.

• Dùng lại nồi nhỏ đó cho nấm vào xào chín, rưới một ít nước mắm vào nồi nấm, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp hành tây vào xào cùng, xào đến khi hành chín, nêm gia vị lại vừa ăn.

• Cho thịt bò vào xào cùng, thêm một ít dầu mè vào đảo cùng, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn,

• tắt lửa, thêm hành lá đã xắt nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Những lưu ý về cách lựa thịt bò tươi ngon

• Thịt bò là loại thực phẩm ưa chuộng của nhiều gia đình, từ thịt bò ta có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau và đa dạng. Nhưng bạn muốn nấu một món ăn tuyệt vời nhất từ thịt bò thì bắt buộc bạn phải có bí quyết riêng.
• Thịt bò khá đắt so với các loại thịt khác, vì thế, không cớ gì mà bạn lại không chọn lựa thật kỹ để tránh mua phải thịt dở.
• Cũng chính vì lý do đó mà các bạn nên tham khảo một số bí quyết dưới đây để làm món thịt bò ngon nhất.
• Để có món thịt ngon đầu tiên bạn phải Lưu ý đến cách chọn thịt bò.
• Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.
• Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
• Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

Cách nhận biết thịt bò tươi

• Thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.
• Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.
• Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.
• Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.
• Cảnh giác: Người bán có thể đắp mỡ bò thật lên miếng thịt trâu, hoặc bôi nghệ vào phần mỡ trắng của thịt trâu, bôi mỡ bò vào thịt trâu cho thơm. Thịt bò xắt mỏng sẵn để bán có nhiều khả năng là thịt có sán.

Cách khử mùi hôi của thịt bò:

Để khử mùi thịt bò, bạn chỉ cần bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn xát lên thịt bò. Sau công đoạn này là xả sạch bằng nước, đảm bảo hết ngay mùi hôi.

Cách làm thịt bò bao tử xào bắp và nấm đùi gà xào bò mới lạ thơm ngon cho bữa ăn thêm đặc sắc mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thật giản đơn và nhanh chóng đúng không nào? Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện cho cả nhà đi nào! Mong các bạn thành công!